L’Olio Extravergine di Oliva Podere Il Montaleo 1846 Edizione Limitata è vincitore del prestigioso Gold Award della Dubai Olive Oil Competition Early Harvest Edition.
Cultivar
Moraiolo, Maurino, Leccino
Aroma
Olio di ottima fluidità, verde e acceso di polpa di Oliva, molto franco e deciso con aroma spiccato di erbe aromatiche, timo e salvia, carciofo mandorla pomodoro acerbo e pinolo.
Risale poi una equilibratissima scia di calore riconducibile e pepe bianco, lambita da una morbidezza dolciastra di frutto con olfatto di superiore eleganza e pulizia tecnica.
Gusto
Ingresso amaro di polpa di Oliva e mandorla, caldo e pepato di ottima pungenza. La tecnica estrattiva ha esaltato tutto il corredo polifenolico, mantenendo quella integrità primordiale di frutto nella sua perfetta trasformazione in verde nettare, evidenziando mandorla carciofo e pomodoro acerbo.
Panel a cura di
Federico Mannozzi – Assaggiatore Professionista